Receita: Feijão Tropeiro

Receita: Feijão Tropeiro

Ingredientes:

• 500g de Feijão cozido
• 300g de Lombo cortado em cubos
• 100g de Torresmo cortado em cubos
• 1/2 maço de Cheiro-Verde
• 2 xícaras de farinha de milho
• 1/2 xícara de alho batido com óleo
• 2 ovos
• 1 pitada de Pimenta-do-Reino
• Sal a gosto
• 50g de Bacon
• 1 cebola grande picada em cubos
• Um pouco de couve picada bem fina (1/2 maço)

Como fazer:

Colocar a panela em fogo brando até aquecer bem.

Sempre fazer um fundo de panela com o bacon, o lombo, o cheiro verde e alho, depois os ovos.

Misturar bem, colocar a couve bem fina e jogar o feijão e, por último a farinha de milho.

Para acompanhar, por cima, salpicar com torresminho bem pururuca.

Sugestão: sirva acompanhado de arroz, couve e lombo.

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Receita: Vaca Atolada

Receita: Vaca Atolada

Ingredientes:

• 3 kg de costela de boi magras e cortadas em pedaços com cerca de 6cm
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande bem picada
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 folha de louro bem picada
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 10 xícaras de água quente
• 1 kg de mandioca sem casca, cortada em pedaços com cerca de 5 cm
• Pimenta malagueta amassada a gosto
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas.

Modo de preparo: 

Coloque as costelas em uma tigela e tempere com alho, cebola picada, sal, suco de limão, louro, deixe descansar por algumas horas ou até o dia seguinte.
Em uma panela grande, aqueça óleo em fogo alto, junte as costelas, frite, virando sempre, até ficarem bem douradas; aos poucos acrescente água quente e cozinhe, mexendo de vez em quando, até as costelas ficarem macias.
Junte os pedaços de mandioca, cozinhe, virando regularmente, até ficarem macios, verifique o tempero, acrescente pimenta, cubra as costelas e a mandiioca com as rodelas de cebola, tampe a panela e cozinhe por mais alguns minutos somente até as cebolas ficarem macias.
Tire a panela do fogo.
Em uma travessa grande, coloque as costelas, cubra com a mandioca e, por cima, distribua a cebola.
Sirva imediatamente, acompanhada de arroz branco bem soltinho.

Rendimento: 10 porções.

Fonte: www.tudook.com/receitasbrasileiras/vaca_atolada.html

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